早餐是一天中最重要的東西，所以我們都希望早上能吃一份美味的早餐，今天教大家做的是什錦旗花面，這是一種麪食，麪食大家都很喜歡吃，所以我們嘗試着將麪食做不同的方法吧，什錦就是各種蔬菜，我們可以把菜都換成自己喜歡吃的，很有味道。
主料
麪粉 ：200輔料
油 ：適量具體步驟
麪粉200克加2克鹽、適量水合成麪糰醒30分鐘（水的量大約90克）
2.蒸茄子的時候，切好韭菜段備用。
3.20分鐘後茄子出鍋，並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。
4.加一層韭菜，撒一層鹽。
5.放一層茄子，撒一層鹽。
6.放一層韭菜，撒一層鹽，可加辣椒末。
7.加一層茄子，撒一層鹽，直到茄子和韭菜都碼放完畢。
8.碼完後蓋保鮮膜，醃製48小時，婆婆味的醃茄子既成。
將煮好的面片帶湯倒出，加入炒好的滷料，最後加入蛋皮、香葱、香菜、香醋即可食用。（加入油潑辣子味道更好）
千里飄香谷
