主料
雞大腿(thigh) :4個輔料
具體步驟
1. 將每個雞大腿正面劃兩刀,背面劃一刀,便於醃製時入味,放入大容器中.
2. 放入大部分的鹽和全部的白胡椒粉、蒜蓉辣醬、蠔油、醋、料酒、香油。
3. 在大容器中翻動按摩雞腿,使醃料混合均勻,並讓雞腿的兩面都均勻的儘可能多的沾上醃料。
4. 大容器加蓋,置冰箱冷藏室中,醃過夜。
5. 烤箱預熱至攝氏200度(華氏400度),雞腿正面朝上,放進去烤。
6. 共烤50分鐘。每隔10分鐘取出雞腿一次,在雞腿上面刷一層蜂蜜,再舀起還沒有被雞腿吸收的料汁,澆在上面,然後回爐。烤到第20分鐘時,雞腿要翻面一次;第40分鐘時,再翻面一次。
7. (兩次翻面主要是為了使出爐時雞腿烤好的正面朝上,看起來比較漂亮。如果自家做,無所謂好看不好看,只在30分鐘時翻面一次就可以。)
8. 烤雞腿的同時處理雜蔬:胡蘿蔔和土豆切丁,江豆角切小段,和玉米粒一起混合投入沸水中,稍微加點鹽,煮到土豆變軟即可.撈出雜蔬,瀝乾。
9. (只是為了搭配色味和平衡營養,所以用其他任何的蔬菜都是可以的。)
10. 從烤箱中取出雞腿,把雜蔬撒在上面,上桌。