準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞腿 :
2個美人椒(青色) :
5枝 輔料
蒜 :
4瓣料酒 :
少量 花椒 :
少量 具體步驟
1. 把雞腿去骨切小塊,加鹽、料酒碼味備用(十五分鐘)
2. 美人椒切成小粒 蒜切成蒜末備用(可放三分之一在雞肉裏碼味)
3. 熱鍋放入油 油燒熱後 放下雞肉翻炒 變白後撈起
4. 用剛才炒雞肉剩餘的油 炒香蒜末,花椒 放入美人椒翻炒
5. 將雞肉倒入鍋中 混合翻炒 使辣椒辣味與雞肉香味充分融化
6. 加入少許雞精提味 如果味道偏淡再適量放鹽
7. 出鍋了~
烹飪技巧
雞肉不要炒久了不然口感會老>3