準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬裏脊肉 :
150 雞蛋 :
2個 鍋巴 :
250水發木耳 :
15 冬筍 :
50 輔料
紅椒綠椒 :
10 具體步驟
1. 豬肉順切成片,加濕澱粉、料酒、鹽拌勻。雞蛋去殼加少許水,打成蛋漿,鍋內加入少許油,保持中小火,加入蛋漿,稍微開始熟取出備用.
2. 冬筍切薄片,用肉湯調成味汁。
3. 肉片下7成熱油中吵熟,下葱、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅椒綠椒吵勻,加入蛋,烹入味汁,燒開後用澱粉水收汁,裝入碗中。
4. 鍋巴下8成熱油中炸至浮起,出鍋裝盤,淋一勺熱油在鍋巴上上桌,倒入肉湯即成。