“紅粳米是糙米的一種,營養豐富,為五穀之長,是長壽之鄉巴馬的特有產品,古老稀有品種,是巴馬長壽老人的主糧之一。紅粳米粥有“世界第一補”的美稱。煮熟後放兩三天都不變味。它富含錳、鋅、鎂等8種人體長壽的微量元素。米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便祕、痔瘡等有很好療效,具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固腸止瀉的功效。”
1、用吃剩下的紅粳米米飯製作馬芬,很有食材變換與再利用的意義。
2、葡萄乾加朗姆酒泡軟備用。
3、紅糖過篩加牛奶用小火煮至紅糖溶化。
4、稍微沸騰後加入紅粳米煮約1分鐘,放涼備用。
5、雞蛋加玉米油用打蛋器攪勻。
6、篩入低粉和泡打粉的混合物。
7、用刮刀稍微拌和後,加入放涼的紅糖紅粳米。
8、加入擠乾的葡萄乾。
9、用刮刀以不規則方向輕輕攪拌呈均勻的麪糊。
10、用湯匙將麪糊盛入紙模內約7分滿。
11、烤箱預熱,上火190度,下火180度烘烤約25--30分鐘。
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
15、香噴噴
16、甜蜜蜜