嫩的滑熘裏脊絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.買回裏脊肉後，用清水處理乾淨，切成細絲，用澱粉、料酒煨上10分鐘，備用；

2.筍片沖洗下，切絲（我切的不夠細），香菜洗淨備用；

3.起鍋，倒入少量花生油（一點點就可以），滴幾滴料酒，加水，放入筍絲，煮開；

4.放入煨好的裏脊絲，適量鹽、白胡椒粉、，如果湯的黏度不夠，可以用澱粉做個勾芡；

5.關火，撒雞精，淋香油，放入香菜即可。

烹飪技巧

1.裏脊絲放入後，要轉成小火，而且時間不宜過長，一旦肉色變就迅速關火，否則肉質容易老；2.我買的筍，是包裝裏的煮好的那種，以後可以拍下來給大家看看，當做參考。