主料
輔料
具體步驟
1.將辣椒及葱薑蒜切好備用
2.茄子去尾巴洗好,擦乾水份
3.熱鍋放油,油要多一些
4.將茄子整個放進油鍋裏煎,轉小火
5.將茄子皮煎至焦糊後翻面,使茄子均勻煎麪
6.茄子煎熟後將辣椒,葱薑蒜放在茄子上面,同時放入花椒麪,少量鹽,蓋蓋燜30秒在放入大醬,和雞精
7.把茄子用鏟子鏟開入味
8.這就是做好的成品