![家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單]( "家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
2小時 烹飪時間:
20分鐘主料
臘魚 ：
1塊 輔料
油 ：
適量 姜 ：
1個 醬油 ：
2勺 醋 ：
1勺幹
辣椒 ：
4個蒜 ：
3瓣 具體步驟
![家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第2張]( "家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.把臘魚取出清洗乾淨
![家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第3張]( "家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.用刀斬成小塊
![家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第4張]( "家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.再放水泡上4小時左右至軟，中途換水2~3次以防臘魚太鹹
![家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第5張]( "家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.然後用漏盆把魚塊露幹水份
![家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第6張]( "家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.鍋中放油燒至六七成熱後下入魚塊中大火炸
![家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第7張]( "家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.炸至兩面金黃後用碗盛出備用
![家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第8張]( "家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.鍋中留少許油放入事先備好的幹辣、姜塊、蒜爆香
![家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第9張]( "家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.再放入炸過的魚塊翻炒兩下
![家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第10張]( "家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.放入醬油
![家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第11張]( "家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第11張")
10.再放入適量醋
![家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第12張]( "家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第12張")
11.放入沒過魚塊的水中小火煮
![家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第13張]( "家庭版炸臘魚塊怎麼做好吃又簡單 第13張")
12.煮至水乾即可
烹飪技巧
臘魚經過風吹日曬有點幹要事先用水泡一下至稍軟
千里飄香谷
