主料
輔料
具體步驟
1.豆腐瀝乾水,青、紅椒洗乾淨切成黃豆大的粒狀。
2.豆腐巧切成小塊,挖去豆腐塊的中心部分成凹形。
3.將魚肉鬆釀在豆腐中間。放小量鹽在豆腐表面,隔水蒸4分鐘。
4.將青紅椒粒均勻放在豆腐上面,淋上用油、生粉、生抽、砂糖做成的欠汁。
烹飪技巧
隔水蒸的時間不要久,不然魚肉會太熟不好吃。