主料
肉 :半斤輔料
鹽 :少量具體步驟
1. 麪粉一斤,加入發酵粉,按發酵粉説明書操作,如果想快點發酵好,可以用温水和麪。然後放在面盆裏醒三十分鐘。
2. 利用這個時間可以拌餡了,肉是自己切的,這樣比較香。最好肥肉多一點,這樣包子餡就不會幹巴巴了。
3. 茄子隆重登場,是我們家自己種的,很新鮮,呵呵。 切成丁後放入鹽,在剁肉期間茄子汁就會出來了,然後擠掉,剩下的就是茄子幹了。
4. 肉和茄子合到一起垛,再放入香菇丁、生薑丁,垛好後放入盆中。加入適量的鹽,記得少放點,因為茄子裏已經有鹽了。放入麻油、胡椒粉、十三香、少量醬油。包子餡完成。
5. 包好了,雖然手藝不咋地,但還是包了三個形狀。
6. 水開後上蒸屜蒸二十分鐘,打開來按一下立刻反彈就説明熟了。
7. 成品給大家看看,送給鄰居小朋友都説好吃,哈哈,你也快試試吧
茄子要去汁水