準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
黃魚 :
1斤 豆腐 :
1斤 輔料
葱 :
適量 姜 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
新鮮的小黃魚渾身鮮亮,去鱗,去腸,
葱切絲,蒜切片,薑切片,
準備一個雞蛋,豆腐沖洗乾淨切塊,待用;
一個雞蛋打散,放入小黃魚兩面沾滿蛋液;
平底鍋裏放適量的植物油,油熱至五成,放入兩面沾滿蛋液的小魚,不要急着翻面,
大約3至5分鐘,翻面,兩面煎至金黃,盛出待用;
另起一鍋,鍋熱後放入適量的植物油,放入葱花、蒜片爆出香味
倒入適量的清水,放入薑片,大火燒開
放入煎好的魚,燒滾,倒入適量的料酒;
再放入切塊的豆腐,大火燒開,轉小火燉20分鐘左右
最後放適量的鹽調味,盛出,撒適量的香菜即可食用