主料
輔料
具體步驟
將嘎魚宰殺洗淨,瀝乾水分。葱白、香葱切段,姜去皮切片。北豆腐切見方小塊,放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘。
鍋置火上油燒熱,將嘎魚兩面煎透。
放薑片和葱段爆香,倒入開水煮沸,加少許胡椒粉去腥。
大火將水燒沸。轉小火,蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。
豆腐瀝水,下入鍋中小火燉5分鐘。
加適量鹽調味,繼續煮5-10分鐘。
出鍋撒入香葱段即可。