主料
輔料
具體步驟
1. 酸菜切小塊。
2. 五花肉切小塊,加澱粉。
3. 加工過的蕨菜,切小條。
4. 肉熱,爆炒五花肉。加小段青蒜。
5. 放入蕨菜。繼續翻炒一分鐘。加水,直至蓋過蕨菜。燜五分鐘。加鹽,翻幾下,出鍋
6. 酸味蕨菜出鍋。融入酸菜的香味,蕨菜變得與眾不同。
烹飪技巧
蕨菜一定要清水煮熟,用水漂一天,把原蕨苷減到最少