主料
輔料
具體步驟
1. 空心菜莖洗淨,切成顆,入沸水鍋焯斷生晾涼;
2. 黃豆用清水泡發,放入有五香料的滷水中滷熟,撈出,瀝水;
3. 鍋中放豬油燒至五成熱,放入瀝乾水的滷黃豆炸香;
4. 鍋內放入豬油燒熱,下幹辣椒、花椒炸香,然後放入空心菜、黃豆、鹽、味精炒勻,淋入少許香油,起鍋裝盤即可。