瘋狂豬扒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先把豬裏脊小心的片開（兩片不要完全片開）；

2. 用打肉器(或刀背)把裏脊肉拍鬆、厚度稍拍薄（要選用每一塊肉都差不多大小），抹上適量的鹽和胡椒粉醃製一會；

3. 在打好的肉上迭上起司和火腿各一片（都要要比肉小哈）；在裏脊肉的邊緣抹上一圈生粉（太乾沒粘性可以稍稍沾點水），

4. 再把兩片肉合起來，稍稍用點力把外圍一圈壓緊壓密（不然炸的時候容易散開) ；

5. 將處理好的肉均勻的裹上一層面粉，裹好後拿起時輕拍肉片，把多餘的麪粉拍掉（不要拍散了呀）；沾了麪粉的肉再裹上一層蛋液；最後再沾一層面包渣(用點力正反面重複多壓幾次，直到看不到肉身為止，最後還要稍微輕拍肉身，把多餘的麪包渣拍掉）；

6. 油熱6成下鍋炸約3-5分鐘（可根據肉的大小調整時間），中途記得翻面才能炸的均勻；最後看到顏色快變金黃色時，把火開大讓油温升高好把肉裏的油逼出（時間約20-30秒），撈起瀝油即可。