主料
豆腐衣 :2張輔料
六月鮮特級醬油 :適量具體步驟
1.原料:豆腐衣、百葉、山藥;
2.肉糜放入鹽、六月鮮特級醬油、料酒、胡椒粉、葱花、薑末,拌勻;
3.山藥洗淨去皮,切小粒;
4.把切好的山藥和醃製好的肉糜拌勻;
5.做餡料;
6.把百葉和豆腐衣裁成方塊;
7.把肉糜和山藥做成的餡料包成百葉包;
8.再把豆腐衣包裹在百葉包外面;
9.把包好的豆腐衣百葉包上鍋蒸熟;
10.蒸熟的豆腐衣百葉包裝盤,點綴一下就可以上桌了。特點:色澤黃白,色面清爽,香氣悠悠,口感上佳。
包裹豆腐衣百葉包時,豆腐衣不可沾水,沾水的話就不容易加工了。