大家都知道南方的菜品比較精緻,魚露燒絲瓜就是其中一種,魚露也叫魚醬油,是在廣東福建常見的一種調味品,具有自己的獨特風味,絲瓜也是我們常見的一種食材,這道菜重在簡單,其中絲瓜作用很多,具有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效,現在社會倡導健康飲食,選擇它沒錯!
主料
絲瓜 :2根輔料
鹽 :適量具體步驟
1.主輔料:絲瓜、魚露
2. 把絲瓜去皮洗淨,切滾刀塊
3. 放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑
4. 熱油,炒香葱花
5. 放入瀝淨水分的絲瓜塊
6. 中小火,煸炒至斷生
7. 加入魚露
8. 翻炒均勻,加鹽、白糖調味
9. 炒制絲瓜變軟,即可關火
10. 出鍋裝盤,即可上桌品味
1、絲瓜含水量很高,中小火燒製,會溢出水分。2、絲瓜很容易熟,不宜炒制時間過長,變軟就可以。