主料
鯽魚 :750輔料
自制泡蘿蔔 :2塊具體步驟
1. 收拾魚,我不敢殺魚:(這是媽媽代勞的~煎魚時,一定要熱鍋涼油,待油温熱後,再放下已經碼好澱粉和鹽的魚,魚身斜刀,以便入味。大火煎魚,快速鎖定魚型,以免魚汁溢出,待一面定型後再翻面。
2. 所有的輔料都切小,利用煎魚剩下的油,炒香蒜末、薑片、泡椒、泡蘿蔔,中火即可;再加入番茄粒,炒出汁後,加入2碗水,滾開後,入魚,中火,期間不斷將汁澆魚身上,約10分鐘左右,關小火,將魚裝盤,鍋內留湯汁,下黃瓜和青椒,並勾入少許鹽、糖、醋,汁收濃郁後,澆魚上即可。
3. 這步就是開吃啦^_^