主料
長豆角 :適量輔料
大葱 :1根具體步驟
1. 各種材料備好,洗淨。長豆角切長段,五花肉剁成肉末,葱薑蒜備好。五花肉末加少少許料酒、澱粉醃製。
2. 長豆角滾水焯燙1分鐘。水中要放入鹽和白醋,防止豆角變色。
3. 長豆角撈出,冷水浸泡,瀝水。
4. 熱鍋涼油,先炒肉末,可能有些粘鍋。肉末炒差不多了先盛出備用。
5. 鍋內留油,倒入葱薑蒜,爆出香味兒。
6. 倒入瀝水過的長豆角,再加入剁辣椒,海鹽,白糖,生抽,炒製片刻。
7. 倒入肉末,再炒製片刻,加入少少少許白醋調味兒。
8. 如此這般,盛出。
9. 再來一張成品圖,跟上次的紅頂土豆絲兒一起做的。盛上米飯,一頓香辣開胃的晚餐就做好了。那個香啊,嘖嘖。
10. 連DORI都嚷着要吃東西啦。
炒豆角的時候要及時放鹽,否則豆角難以入味兒。