主料
麪條魚 :250輔料
精鹽 :1小勺具體步驟
1.主料:麪條魚250克配料:麪粉30克、雞蛋2枚、香葱末適量調料:精鹽1小勺、白胡椒粉1小勺
2.麪條魚撿去摻入的各種雜質,流水沖洗一次後置入一大碗中,將麪粉30克、雞蛋2枚、香葱末也一起放入碗中
3.精鹽1小勺、白胡椒粉1小勺也倒入碗中
4.充分攪拌均勻成糊狀
5.平底鍋做油,油温180度時,用勺子舀入麪條魚糊入鍋煎制、麪條魚餅中火煎制2面略微變成黃色時即可取出食用
1、剛從海里打上來的麪條魚裏面摻雜了各種雜質,耐心撿乾淨後,用流水沖洗一次即可,千萬不要洗多次,會把麪條魚的鮮的味道沖洗流失;2、麪粉不要加多,主要起一個粘合作用,加多了吃起來會很面,會影響口感;3、調味料只需加一點鹽和一點白胡椒粉就好,白胡椒粉可以去腥,麪條魚本來就帶有海水的鹹味,所以鹽不需要加多。