主料
蓬萊米 :1又輔料
具體步驟
1. 蓬萊米洗淨泡水約2小時撈出;蝦子洗淨,去須足、挑腸泥;;花枝去皮,切3公分片;蚵洗淨;豬肉切絲加入所有醃料拌勻醃至入味;芹菜洗淨,去葉切細粒;葱洗淨並切成3公分的段狀;香菇洗淨,泡水至軟後,切絲備用。
2. 熱鍋,放入3大匙豬油,爆香葱段後,挑去葱段,再放入作法1的豬肉絲、香菇絲炒至熟即撈出。
3. 於同一鍋中再加入作法1的蓬萊米、水煮至滾沸並攪拌均勻,再轉成中小火併蓋上鍋蓋,燜煮約30分鐘後,放入蝦、蚵、花枝、香菇絲、肉絲、鹽、雞粉拌煮均勻即可關火,放入芹菜末、白胡椒粉即使可。