酥皮海鮮湯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

去殼扇貝 ：2個
鮮蝦 ：3只
蛤蜊 ：4個
魚肉 ：50公克
麪包粒 ：20公克
洋葱 ：30公克
罐頭蕃茄 ：80公克
奶油 ：30公克
魚湯 ：600㏄
酥皮 ：1張
蛋黃液 ：少許
義大利香料 ：1/4匙
鹽 ：1/2茶匙
面煳 ：1茶匙

輔料

具體步驟

1. 將所有海鮮材料洗淨並將魚肉切粒，一起放入滾水中汆燙？秒鐘，撈出沖涼，再將蝦去殼備用。

2. 罐頭去皮蕃茄取出抓碎，洋葱去皮洗淨後切碎。

3. 鍋中放入奶油燒融，放入洋葱以小火慢炒至軟，加入作法2和魚湯、義大利香料、鹽，續煮約10分鐘後，徐徐加入面煳以？火煮至濃稠，撒上面包粒盛入湯碗中備用。

4. 將酥皮表面刷上少許蛋黃液，蓋在作法3湯碗上，移入預熱好的烤箱，以200℃烤至酥皮膨起且呈金黃色即可