主料
輔料
具體步驟
1. 將草魚切片,下鹽、料酒、胡椒粉醃製入味
2. 鍋內加入清水調味,放入黃豆芽煮熟起鍋
3. 淨鍋加入高湯放入淹制好的魚片,煮制七成熟撈起裝盆
4. 淨鍋燒油加入青花椒、幹辣椒段,五成火力炒制七成後澆至盆中即可
烹飪技巧
草魚也可用鱸魚或江團