蛇瓜洗過之後切片再用開水悼一下，然後切丁，然後和豬肉餡，薑末，花椒粉，醬油，鹽一起調製餡料，之後醃製半小時。準備麪粉，清水，發酵粉製作餃子皮，之後包餃子，包好之後蒸熟，再用醋，辣椒油，芝麻油各少許調製蘸料，最後就可以享用了。
主料
蛇瓜 ：340g輔料
油 ：適量具體步驟
1.將蛇瓜洗乾淨
2.從中間切開，去籽去瓤
3.將蛇瓜切小薄片
4.將蛇瓜放開水裏焯一下
5.將葱切葱末
6.將豬肉切成肉末
7.將姜切薑末
8.把肉末、葱末和薑末放到一個盆子裏
9.加入適量的鹽和五香粉
10.攪拌均勻，醃製半小時，讓肉入味
11.將焯好的蛇瓜，切碎
12.適量的白麪加水
13.先把面攪拌成絮狀
14.再揉成光滑的麪糰
15.把蛇瓜和豬肉餡放在一起
16.加入鹽、花椒麪等調味料拌勻
17.再加入適量的油攪拌
18.將面揪劑子，擀餃子皮
19.放入適量的餡
20.包成餃子
21.將包好的餃子擺入簾子
22.大火蒸20分鐘
23.出鍋咯
把肉餡醃製半小時或更長時間可以是餃子餡更加入味
千里飄香谷
