主料
土豆 :2個輔料
薑片 :2片具體步驟
1.土豆刨成絲過冷水,換水至少3次,去澱粉,直到水清為止,然後繼續泡着水!
2.蒜蓉、薑片、幹辣椒切好(我用的幹辣椒是比較辣的)
3.炒前把土豆絲撈起,瀝乾水份
4.熱油鍋,下蒜蓉、薑片、幹辣椒爆香
5.倒入土豆絲,翻炒
6.加入陳醋
7.加入糖和豉油
8.倒少許花椒油
9.汁有點多,蓋好蓋子煮一下
10.可以上碟了,完成
1、土豆絲至少要換水三次,去澱粉,直到水清為止,這樣炒出來的土豆絲才爽脆!2、這個土豆絲是稍微有點汁的,如果想相對幹一點,可以不用豉油,改用鹽!3、可以加些青紅辣椒,顏色會比較好看!