主料
基圍蝦 :250輔料
葱、姜、料酒 :適量具體步驟
1. 基圍蝦半斤左右,除去尾尖,用小刀從背上破開,跳去蝦筋。
2. 用適量的料酒葱、姜、鹽、白胡椒粉、辣椒粉、醃製。
3. 放一點白糖
4. 兩勺海天生抽。
5. 將基圍蝦醃製15分鐘左右,直接連醃料入油鍋翻炒,可再次噴入料酒,但不要加任何的水。
6. 在燒蝦的同時,紫色洋葱洗淨,切丁備用。
7. 當基圍蝦顏色變紅,湯汁基本收干時加入切好備用的洋葱丁,翻炒至湯汁全收幹,就可出鍋了。
蝦的筋一定要除去,否則影響口感,也不易入味。洋葱不要過早放入,一定要等湯汁基本收乾的時候放入,此時蝦才會很好的吸收洋葱的味道,洋葱也不失口感!