香草布丁蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油奶酪 ：100
牛奶 ：100
黃油 ：75
蛋黃 ：1個
蛋白 ：2個
低筋麪粉 ：15
玉米澱粉 ：15

輔料

細砂糖 ：50
香草粉或香草精 ：5
檸檬汁 ：5

具體步驟

1. 將奶酪，黃油和牛奶一起隔水熔化至軟備用

2. 蛋黃，20g細砂糖和香草精混合攪拌均勻

3. 上一步的混合物中篩入低筋麪粉和玉米澱粉攪拌均勻

4. 倒入奶酪混合物攪拌均勻順滑無顆粒

5. 蛋白加入30g細砂糖，檸檬汁攪拌均勻

6. 打發蛋白至濕性發泡

7. 將打發好的蛋白倒入麪糊中翻拌均勻成麪糊狀

8. 模具刷上一層薄薄的黃油，容易脱模

9. 倒入麪糊八成滿

10. 烤盤裝熱的清水，放入模具，中層上下155度35分鐘左右

11. 烤至表面金黃色就出爐了，可以擠上果醬或者配上水果粒，清爽不油膩！

烹飪技巧

此款蛋糕是用的六連模，大概是八個的量，水浴法烤制！