主料
原味棉花糖 :300輔料
黃油 :30具體步驟
1. 鑽石鍋中火加熱半分鐘,放入黃油,改小火使其融化成液態。
2. 加入棉花糖,在小火狀態下輕攪至融化。
3. 將鑽石鍋離火,加入奶粉拌勻。
4. 加入紫薯粉略拌勻。
5. 加入熟核桃仁和蔓越苺幹,拌勻。
6. 在棉花糖完全融化的狀態下,鍋底依然光滑不粘。
7. 將鑽石鍋在墊了毛巾的桌面上輕頓幾下,糖體表面變平整,還可排出內部的大氣泡,撒上紫薯粉(配方之外的份量)待涼透後,放冰箱冷藏兩小時致變硬。
8. 取出鑽石內的糖餅,切塊後,再裹上紫薯粉(配方之外的份量),放保鮮盒冷藏保存,一週內食用。
9. 完成~!
我還發現這鍋的另一個沒有被注意到的優點--保温性非常好。牛軋糖在鍋內定型後,近半個多小時鍋底還是熱的,而我卻着急讓糖儘快降温變硬,沒辦法,只能先放到冰箱冷凍室急凍。如果用這鍋做肉餅或是其他菜品,在冬天上桌時熱呼呼保着温的可真挺舒坦。