主料
輔料
具體步驟
1. 先煮好幾個白水蛋待涼透剝去殼備用。排骨。薑片,幹辣椒。冰糖。
2. 鍋裏放油,油温稍稍起來就放冰糖和薑片,小火,待冰糖化掉成焦糖,放入排骨翻炒,均勻的裹上糖色。
3. 然後放入適量醬油,料酒,幹辣椒,加入水(水剛沒過排骨即可)大火燒開,中火燒20分鐘
4. 然後雞蛋上劃幾個口子,便於入味,放入鍋中一起燒,不用蓋鍋蓋
5. 待湯汁收幹,即可起鍋。如果覺得味道不夠,可以根據自己口味再適量加鹽和雞精