花生雞腳湯以雞腳花生為主要原料,配以紅棗,枸杞,生薑,長時間燉煮而成,很多地方都作為婦女產後使用的營養湯。因為經過長時間的燉煮,雞腳上面的皮入口即溶,湯汁濃郁鮮美。雞爪含豐富的膠原蛋白,其脂肪含量很低,花生的維生素,不飽和脂肪酸的含量也是很高的,再配以紅棗和枸杞,可謂是營養相當全面的一道湯。
主料
雞腳 :五個輔料
紅棗 :兩顆詳細步驟:
第一步
雞腳洗乾淨。
第二步
將雞腳的指甲剪掉,用刀剁成兩半。
第三步
瓦罐兒當中加入清水,放入雞腳煮五分鐘。
第四步
撈起過涼水清洗乾淨。
第五步
準備好輔料。
第六步
花生和枸杞清洗乾淨。
第七步
姜切大塊,紅棗去核。
第八步
將花生和枸杞放進燉鍋。
第九步
放入姜和紅棗。
第十步
雞爪平鋪在上面。
第十一步
加入大半鍋清水。
第十二步
燉鍋通電煮3.8個小時。
第十三步
出鍋前放鹽,雞精調味。