絲瓜炒蝦仁口感非常的清香,夏季是絲瓜大量上市的季節,這個時候的絲瓜炒出來非常嫩滑,帶回甜味,蝦仁裏面和點澱粉會使蝦仁更加的嫩滑。絲瓜容易變色,所以切好以後可以用清水泡一泡,炒制的時候不要高温,用菜的湯汁兒泡飯也很好吃喲。
主料
絲瓜 :兩根輔料
生薑 :一小塊詳細步驟:
第一步
對蝦清洗乾淨,剝殼挑去蝦線。
第二步
生薑切絲,大蒜切片,香葱切葱花,乾紅辣椒對半切段。
第三步
絲瓜刮掉外皮,清洗乾淨。
第四步
蝦仁下點澱粉攪拌均勻。
第五步
絲瓜切滾刀塊。
第六步
木耳提前泡發。
第七步
熱鍋倒油,燒至五成熱時,倒入蝦仁翻炒一分鐘後撈出。
第八步
重新倒油入鍋燒熱,放入薑絲,大蒜片兒,乾紅辣椒炒香。
第九步
倒入絲瓜翻炒至稍微變軟。
第十步
倒入蝦仁和木耳翻炒,加鹽,雞精,胡椒粉調味,最後撒上葱花,翻炒均勻。
第十一步
盛入盤中。