主料
羊蠍子 ：1250輔料
花椒 ：40粒左右具體步驟
1. 買羊蠍子的時候就讓賣肉的老闆幫忙剁成塊。回家後放入清水中浸泡，換水，再浸泡，反覆的洗，直到洗到水清。
2. 把洗淨的羊蠍子放入冷水中一起煮開。
3. 開鍋後撇掉湯裏的血沫子。
4. 撇到湯清。
5. 為了讓羊蠍子的湯利落，把配料放入金屬的調料包中。
6. 往鍋中倒入葱、姜、料包。
7. 將兩根辣椒、甜麪醬、醬油、料酒、冰糖也放入鍋中。注：我燉肉時喜歡用冰糖代替白糖，我覺得冰糖燉得肉色澤更亮，甜味更柔。
8. 蓋上鍋蓋中小火燜75分鐘後把泡發的枸杞放進去，蓋上蓋子再燜10分鐘就好了。家裏有高壓鍋的可以放入高壓鍋中燜25分鐘。最好一次將水加足，如中途想添水，一定要加熱水。
千里飄香谷
