這道菜是一道很營養的豬肉裏脊的做法，平時有空沒空都可以自己經常做來吃，大家都知道營養是很重要的，我們現代人需要費的力都是快跟不上消耗了，美食不僅可以補充營養，還可以填補我們不少的精神缺失，美食治癒系嘛，很有用的，希望大家都能喜歡。
主料
豬裏脊肉 ：300g輔料
澱粉 ： 1湯匙具體步驟
如圖是整條的裏脊肉，其實可以直接切小條，不怕麻煩的也可以加工一下
先橫着片成大約5毫米厚的片， 然後在表面密密地切上十字花刀，反過來再斜45°密密地切上菱形花刀
最後再改刀成寬約1釐米的肉條就可以了
切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻醃製半個小時
澱粉，麪粉和水大約1:1:2(體積比)混合，加少量小蘇打調成麪糊~要想炸出來的口感更脆就最好不要加雞蛋
預熱油鍋，醃製好的裏脊肉條蘸麪糊。如圖大約可以看出麪糊的稀稠度
扔到油鍋裏面中大火炸啊炸啊炸 炸至表面微黃就可以咯~這時候咬一口酥酥脆脆的，因為加了一點點小蘇打所以麪糊很蓬鬆有點起泡，如果不加的話形狀會比較直挺，全部炸好備用
番茄醬加白糖和香醋燒開後加澱粉水勾芡得到糖醋汁一般來説加番茄醬的汁比較好看，但是我更偏好不加番茄醬的版本，可是因為宿舍的醋好酸好酸，所以不能用多就只能做了番茄醬版
把炸好的肉條放到料汁裏面滾一滾。蘸均勻就可以起鍋了，起鍋以後最好要馬上就吃
千里飄香谷
