主料
雞 :800g輔料
具體步驟
1. 雞塊(除去脖子、雞腳和翅膀)其它切成大小基本統一的快,洗淨內部血塊,去除部分肥油和雞皮(越乾淨越好)。加入生抽、米酒、鹽、糖、生粉、薑片、大蒜和檸檬皮屑醃製至少30分鐘以上。
2. 要炸之前先放入全蛋液中(蛋液中稍點些生抽),然後在拍上薄薄一層生粉。
3. 一層橄欖油煎雞塊,兩面翻動,淺黃色時,蓋蓋悶一下。
4. 小鍋中放少許水,小火下冰糖,煮到融化時,放入檸檬汁(3/4個檸檬汁)。剩下檸檬切片,幾乎煮開後放下10秒就關火,備用
5. 這是1/4只雞,給女兒的午餐,她一個人居然吃完了,也沒給我留:)