夏天一到,除了天氣炎熱讓人煩躁,人的食慾也會變得不振。這個時候涼菜就開始流行起來了,我的辣子涼拌木耳是一道十分美味的涼菜,做法簡單,非常開胃。木耳作為一鮮美的食材,營養豐富,口感清脆可口,適合各種烹飪方法,配上提前調製好的醬汁,美味。
主料
木耳 :適量輔料
大蒜 :適量具體步驟
1木耳用温水泡發,洗淨去根蒂撕成小塊備用
2洋葱、青椒洗淨切絲備用
3大蒜搗成泥,香葱、幹辣椒切碎,放入碗中淋上熱的花椒油(花椒油就是取幾顆花椒放入適量油中,小火加熱慢慢炸出香味,撈出花椒不要,油即成花椒油),調入適量醋、生抽、鹽、味精、香油、白糖、調拌成汁備用
4泡發的木耳和青椒其實就可以食用啦,如果不習慣可以過水焯一下備用
5將木耳、洋葱、青椒放在一個較大的容器中,淋上準備好的調味汁,拌均即可