今天要介紹的是一道湖北的家常菜——湖北餈粑魚。你可不要因為它普通就小看他喲，俗話説，人不可貌相，菜也是同樣的。雖然它很普通，但味道卻是讓人回味無窮，越吃越想吃。所以，小夥伴，你們還在猶豫什麼？趕快去試做一下這道令人回味無窮的菜，小編保證你會越吃越香。
主料
草魚 ：一條輔料
鹽 ：適量具體步驟
選取去頭去尾的魚肉，將魚肉處理乾淨後，切成塊狀
將塊狀魚肉放入碗中，放入鹽、料酒、薑絲、幹辣椒段攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍醃製2-7天
食用時，拿出解凍，等魚塊解凍到可以很容易分開時，將魚塊放在菜蔞上攤開，並放在通風陰涼處晾乾
準備好薑末、葱花、花椒、幹辣椒用剪刀剪成段
鍋中放油燒熱，將魚塊上的薑絲和幹辣椒段剝下後，魚皮朝下放在鍋上慢煎
將魚塊煎至金黃色後，盛出
鍋中留底油，小火放入幹辣椒和花椒煸出香味
將魚塊、薑末和醃製的薑絲，辣椒段一起放入鍋中
開小火，烹入生抽、糖和少許清水翻炒均勻後稍燜下
開大火，收湯汁，淋入醋，撒上芝麻和葱花，翻拌均勻起鍋即可
千里飄香谷
