準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬蹄 :
2只 輔料
幹黃豆 :
150 料酒 鹽
胡椒粉 :
各1勺 生薑 :
1塊 香醋 :
少量 具體步驟
準備豬蹄2只,切成大小合適的塊;將豬蹄焯水備用。幹黃豆需要浸泡一夜,有利於營養成分相互滲透。生薑一塊備用
豬蹄已經焯好水,放進砂鍋中
生薑削皮,用刀拍破放進鍋中。
加進泡發好的黃豆入鍋
加入黃酒避除豬蹄的豬圈氣。
放入幾滴香醋。
所有原料放進砂鍋中後,加入適量的水,水量最好淹沒豬蹄。
大火煮開後轉關小火燉3-4個小時,煮好後裝進湯碗裏再放鹽。
撒進胡椒粉增香。