家常薰豬肉的做法--燻肉肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕,且皮爛肉嫩,表裏一致,色澤鮮豔,味道醇香,肥不膩口,瘦不塞齒,風味獨特,營養豐富。剛出鍋的燻肉呈紫紅色,顫巍巍、亮光光的肉皮上冒着晶瑩的小油泡,可謂色香味俱全,成為別具一格的地方風味食品。用五花肉製作的燻肉,因五花肉營養豐富,容易吸收,有補充皮膚養分、美容的效果。
主料
豬肉 :5000輔料
鹽 :適量具體步驟
切塊、泡洗:把豬肉皮上的毛刮乾淨,開成10塊,放在冷水裏泡洗乾淨
燉爛:下入開水鍋裏,待鍋開後撇去浮沫,把全藥料裝在小布袋裏和食鹽、葱、姜、蒜一併下在鍋裏,蓋好鍋蓋,移在小火眼上把肉燉爛,制醬肉。
熏製:再放在熏籠裏,用柏木末淨肉薰成金黃色即成。