準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
海蝦 :
500 輔料
胡
蘿蔔 :
適量鹽 :
適量葱 :
適量生抽 :
1湯匙白糖 :
適量油 :
適量蒜頭 :
5瓣 姜 :
適量料酒 :
2湯匙 具體步驟
1.食料原圖
2.海蝦剪去須腳,清洗乾淨
3.處理好的蝦
4.座鍋放水,放入薑絲和葱結、料酒煮1分鐘
5.放入蝦,用中火煮1分鐘即熄火
6.將蝦撈出瀝淨水
7.另起鍋熱油,將切碎的蒜頭、胡蘿蔔料炒出香味後,放鹽、白糖、生抽調汁
8.汁調好
9.蝦裝盤擺設,蘸汁食用即可
烹飪技巧
灼,是將物料投入沸水中烹熟。沒有汁,也不加熒,主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鮮。