豇豆乾香腸飛鴨煲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

豇豆乾香腸飛鴨煲是一道製作簡單的家常菜，主要原材料為豇豆乾、香腸、鴨肉，鴨肉肉質緊密，勁道彈性，其味無窮，無油膩感。其主要營養成分有蛋白質、脂肪、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵等人體所需礦物質。其富含蛋白質，營養價值極高，可以補充人體所必須的蛋白質。

主料

豇豆乾 ：150g
飛鴨 ：350g
香腸 ：100g

輔料

油 ：適量
糖 ：適量
葱 ：適量
辣椒 ：適量
雞精 ：適量
鮮抽 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.飛鴨肉洗淨，斬大塊

2.豇豆乾切段

3.香腸切片

4.豇豆乾洗淨，用開水泡半天

5.飛鴨肉用開水焯一下撈出。

6.取高壓鍋，放適量清水，放入飛鴨。

7.加葱結，薑片，八角，桂皮，花椒，辣椒

8.加點醋，大火煮開，小火悶30分鐘。關火

9.取砂鍋，放入豇豆乾

10.把高壓鍋裏的飛鴨肉與汁倒入砂鍋

11.放料酒，糖，油，鮮抽，大火煮開，小火燉30分鐘

12.放入香暢，小火燉10分鐘

13.加鹽，老抽，再燉10分鐘。

14.加雞精即可。

烹飪技巧

1.豇豆乾要煮酥才好吃。2.豇豆乾比較吃油，所以要加些油，如果放幾塊肥肉一起煮更好。