美味香荽雞蛋餅是大家都喜愛的一道家常菜，做法簡單，取料方便，適合早上作為早點，方便快捷。雞蛋營養豐富，香菜更是獨具特色，嫩黃誘人的雞蛋餅上泛着絲絲綠色，更有特殊的香味，讓人頓時精神百倍，食慾大開。學會了這道菜，可以讓健康開啟美好生活新一天。
主料
香菜 ：3顆輔料
精鹽 ：適量具體步驟
準備好食材。（這個用量能做4張16釐米左右的菜餅）
香菜洗淨去根，切成碎段，葉子段可以大點，莖部儘量切碎點
麪粉里加入150克左右涼開水。（分幾次倒水，看麪粉的吸水率，倒一點攪拌一下觀察，不夠再添加）
雞蛋打散
將麪粉攪拌成麪糊，倒入雞蛋液攪拌均勻
放進香菜段
加入鹽攪拌均勻
平底鍋放入少量油燒熱，改小火倒入麪糊。（小竅門：用右手拿大勺舀一勺麪糊，以鍋中心為圓心畫圈倒入麪糊，左手掂起鍋的手柄，慢慢換角度晃動平底鍋讓麪糊流動平整，掌握好技巧，小餅能攤的比較圓哦）
單面煎成金黃色再翻面煎
兩面都煎好就可以出鍋了。再放入少許油，煎下一張餅
不喜歡吃香菜的可以換成韭菜或者別的綠葉蔬菜香菜有損人精神、對眼不利的缺點，不可多吃
千里飄香谷
