麻辣幹鍋鴨如何做簡單又美味|夏季嗜辣一族不可錯過美食

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

鴨腿 ：3只
小葱頭 ：6個
美人椒 ：2個
幹辣椒 ：4個
香葱 ：2根
姜 ：1小塊
蒜 ：3瓣

輔料

花椒 ：十幾粒
大料 ：1個
香葉 ：一片
鹽 ：2茶匙
白胡椒 ：半茶匙
雞精 ：半茶匙
料酒 ：4勺
老抽 ：1茶匙
糖 ：少許

具體步驟

1. 備好材料。

2. 鍋中加水倒入鴨腿，鹽1勺，料酒2勺。

3. 大火煮15分鐘。

4. 美人椒切段，葱頭切圈，蒜切片，香葱和幹辣椒切段。

5. 鍋中加入姜蒜，幹辣椒，花椒，大料，香葉炒香。

6. 倒入鴨腿。

7. 加入老抽上色，炒均勻。

8. 加入美人椒和葱頭。

9. 最後加入鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少許，調味。

10. 最後撒上葱段盛出。

烹飪技巧

1：這次用的是小葱頭，主要是方便，口感好。2：鴨肉比較腥，所以料酒就大膽的放吧。3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。