準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
35分鐘主料
魚頭 :
適量 輔料
豆腐 :
適量葱薑蒜 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
第一步:豆腐處理,把豆腐切成塊,用開水燙一下,燙掉豆腥味,備用
第二步:魚的處理,鯽魚宰殺,去內臟,去鰓,去鱗,清洗,後醃製10分鐘。
第三步:煎魚,鍋預熱,用姜擦鍋底,加油,煎魚,把魚煎至兩面變黃,成型。
第四步:放入薑片,葱段,炒香。
第五步:加入水,沒過魚,加入一勺料酒,大火燒開,轉小火慢煮,至魚湯變白變濃(約30分鐘)
第六步:把先前準備好的豆腐塊加入湯中,加鹽。
第七步:大約再煮5分鐘,魚湯呈濃湯狀,撒入葱花,香菜即可。