焦糖奶油蛋白甜餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

精白砂糖 ：225
玉米澱粉 ：2茶匙
塔塔粉 ：1撮
蛋白（室温下） ：4個
鹽 ：適量
香草精 ：4滴
白酒醋 ：1茶匙
香蕉 ：1或2根
太妃糖或焦糖漿 ：150
高脂厚奶油 ：300毫升

輔料

具體步驟

1. 預熱烤箱至180度。

2. 鋪一張不吸油紙在烤盤上，然後在紙上畫一個直徑15釐米的圓圈。

3. 用一個小碗，把糖、玉米澱粉和塔塔粉拌在一起。用一個大碗，把蛋白、鹽、香草精和醋攪打至柔軟呈峯狀。然後慢慢加入糖、澱粉和塔塔粉的混合物，繼續攪打至堅硬且有光澤。將蛋白混合物倒在之前畫好的圓圈裏。用小鏟抹平頂部和四周。

4. 把它放進預熱好的烤箱裏，馬上把温度降至150度。烤1到1個半小時，直到變成金黃色。關掉烤箱，微微打開烤箱門，直到裏面的甜餅變涼為止。

5. 吃之前，取出甜餅，把它倒扣在碟子上。在甜餅上放上香蕉片，然後淋上焦糖漿，放上打稠了的濃奶油，然後灑上磨碎的巧克力即成。