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發表於:2024-01-09
“榴蓮有一抹奇特的味道,有人贊其香,也有人嫌其臭。但是愛吃榴蓮的人還是蠻多的,甚至有些人為它的味道而傾狂。榴蓮屬於熱性的食物,吃多了可能會引起上火,而綠豆是屬於涼性的,兩者結合,不用...
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發表於:2024-02-24
“過幾天就回老家了,想做點月餅給家人嚐嚐,這個綠豆沙月餅是我最喜歡的,香滑細膩的綠豆沙,甜度剛剛好,不油膩,不像買的月餅含大量的糖和油,還有好多添加劑防腐劑,自己做的衞生上面放心,還不含防...
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發表於:2024-02-26
“事先説明一下下哈,這可是俺第一次做廣式月餅哦,之前,俺滴心一直還是比較忐忑的,也在猶豫着是否要動手做。。。可是不嘗試怎麼能知道結果呢,然後呢,俺就下定決心,排除萬難,決定嘗試,挑戰廣式月...
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發表於:2024-02-05
“蓮蓉月餅,好像是月餅中無法繞過的經典。一做月餅,一送月餅,好像都不能不可以避開它。其實,對蓮蓉月餅早已厭倦,吃到厭倦,做到厭倦,也送到厭倦。但是,不做不送蓮蓉餡的月餅,好像有一種很奇怪的...
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發表於:2024-01-09
“看到月餅,意味着中秋節即將到來,而今年是我開始做月餅最早的一次。用的是傳統的蓮蓉蛋黃餡,很好吃,做好的月餅表皮有點偏硬,需要等上兩三天回油就更好吃”食材明細主料易小焙麪粉(100克)轉...
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發表於:2024-01-13
“很多計劃走到後來總是變了樣,比如乳酪,比如月餅。想着剩下的一點點蓮蓉,忽然開了腦洞。冬瓜蓉可以是五仁月餅的黏合劑,蓮蓉也同樣可以。不如就用這最後一點蓮蓉來做一道五仁月餅。簡單一...
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發表於:2023-12-30
“不用轉化糖漿做廣式月餅,真省事,既節省了熬製糖漿的時間,又節省了等待的時間,一舉兩得哈。而且做法很簡單,做出來的月餅口感也很好,甜而不膩,回油後特別鬆軟,吃得更健康。”食材明細主料廣式...
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發表於:2024-03-02
食材明細主料低筋麪粉(適量)高筋麪粉(適量)輔料起酥油(適量)黃油(適量)豬油(適量)雞蛋(適量)水(適量)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)廣式榴蓮酥的做法步驟1、先將起酥油黃油豬油軟化再加入麪粉充...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料中筋粉(100克)奶粉(5克)轉化糖漿(75克)梘水(2克)色拉油(25克)輔料綠豆沙餡(500克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)廣式綠豆沙月餅的做法步驟1、準備材料;2、在盛色拉油的盆裏加入轉化...
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發表於:2024-02-26
“前幾天做月餅買的餡料還剩下一點,看了一下剩下的正好可以再做一次月餅,真是碰上十五貫了,上次做了白蓮蓉的口感不錯,看到大家都在做蛋黃的我也很想嘗試一下,正好家裏有買的熟鹹鴨蛋,我想把...
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發表於:2023-12-30
“今天這款廣式蓮蓉月餅為了迎合閨女口味,蓮蓉餡料中加了些奧利奧餅乾碎,也是別有一番風味。””食材明細主料中筋粉(200克(餅皮))轉化糖漿(140克)玉米油(45克)梘水(5克)輔料蓮蓉餡(460克)奧利奧夾心...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料中筋麪粉(115克)蔓越莓綠豆沙(360克)轉化糖漿(85克)輔料奶粉(5克)玉米油(28克)梘水(2克)刷表面雞蛋(1個)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)廣式蔓越莓綠豆沙月餅的做法步驟1、轉化糖漿,油...
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發表於:2023-12-26
“大家越來越追求健康的飲食習慣,中秋節我們多少會吃一些月餅,給大家介紹一種健康綠豆粉做的健康月餅,附帶製作方法。此方子可以做9個月餅。”食材明細主料梘水(2.5g)轉化糖漿(62.5g)花生油(22...
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發表於:2024-02-24
“最近一直好忙碌,好忙碌,忙着做月餅,做了一波又一波……樂此不疲。”食材明細主料低筋麪粉(170克)轉化糖漿(85克)輔料色拉油(38克)梘水(5克)鹹蛋黃(10個(生))紅葡萄酒(適量)蓮蓉餡(100克)甜味(口味)烘焙(工...
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發表於:2024-01-13
“微信搜索關注公眾號“恬蘿姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩轉廚房,樂享美食哦!各種歡迎分享到朋友圈哈!有什麼合作和轉載需求,請直接後台或者文末留言~説到廣式月餅,估計人民羣眾最為...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料麪粉(200克)蓮蓉(500克)梘水(少許)蛋黃液:1個蛋黃加5克蛋清加水(適量)輔料轉化糖漿(140克)配料植物油(45克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)廣式蓮蓉月的做法步驟1、轉化糖漿、油、梘...
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發表於:2024-01-05
“這個配方可做50g月餅20個左右烘烤時間:鹹蛋黃:上下火160℃,中層,6-8分鐘月餅:第一次,上下火,160℃,中層,5分鐘;第二次,上下火,160℃,中層,10分鐘;第三次,上下火,160℃,中層,5-10分鐘”食材明細餅皮月...
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發表於:2024-01-13
“細膩的綠豆蓉裹着鹹香的蛋黃,不油不膩,讓家人愛不釋手。”食材明細主料中筋粉(120克)玉米油(30克)綠豆沙(400克)高度白酒(少許)輔料轉化糖漿(75克)梘水(3克)鹹蛋黃(12個)蛋黃水(少許)鹹甜(口味)烘焙(工藝)...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料金黃轉化糖漿(100克)鹼水(2g)玉米油(30g)輔料麪粉(150g)白蓮蓉適量(適量)鹹蛋黃(13個)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)廣式蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟1、先將轉化糖漿和鹼水混合均勻,再...
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發表於:2024-02-24
“廣式月餅的口味很多,最經典的蓮蓉蛋黃餡,是我最喜歡的,也是家人們最喜歡的。都説蓮蓉蛋黃月餅是廣式月餅的靈魂,想必,大部分人也都會喜歡吧。月餅的製作工序看起來並不複雜,但要做好,也是有...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料中粉(100克)奶粉(5克)轉化糖漿(75克)梘水(1克)花生油(25克)輔料蛋黃水(蛋黃1個1大勺蛋清)配料白蓮蓉(710克左右)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)白蓮蓉廣式月餅的做法步驟1、糖漿加梘...
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發表於:2024-01-02
“每年的中秋必定要做廣式月餅,是經典也是最愛。市售的蓮蓉餡基本都添加了白芸豆來降低成本,自己做的話,就可以100%的蓮子,方子做出來的蓮蓉餡味道清甜,口感不錯哦。這個食譜超級詳細,囊括了...
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發表於:2024-02-24
“第一次整廣式蓮蓉蛋黃月餅還是在去年,當時是因為宿舍的室友想吃我親手做的月餅才整的,雖然是做了不少,但後來臨時決定在北京過中秋了,也就沒送上月餅就走了,所以今年又整了一次的大部分原...
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發表於:2023-12-26
“第一次自制月餅,和孩子一起完成,過程很開心,祝大家中秋節快樂!”食材明細主料鹹鴨蛋黃(25個)蓮蓉餡(約900g)中筋麪粉(400g)輔料轉化糖漿(280g)花生油(100g)梘水(8g)調料雞蛋黃(1個)水(5g)花生油(5g)甜香(口...
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發表於:2024-01-09
“一年一度的月餅季來臨了廣式月餅中我家人最愛吃的是蓮蓉蛋黃餡所以年年都會做這次是用75g模具來做的”食材明細主料中筋麪粉(200克)轉化糖漿(140克)梘水(4克)花生油(50克)輔料中筋麪粉(適量(...