關於菜的的知識

“簕菜可謂廣東恩平野生蔬菜一絕，簕菜有“解百毒”之稱，具有清熱排毒，消暑解渴，解煙酒，減肥，抗疲勞諸功效。本草綱目都有記載的呀。廣東恩平人在上世紀初已開始採摘食用簕菜，由於其口感獨特，甘...

食材明細主料韭菜（200克）雞腿菇（2個）輔料糖（15克）醋（10克）麻油（5克）香油（5克）芝麻粒（2克）鹽（2克）酸甜（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雞腿菇拌韮菜的做法步驟1、雞腿菇2個、大約10～12釐米左右的。2、用手...

“爽口好吃，值得一做！”食材明細主料麪粉（1斤）泡菜（1斤）粉條（4兩）輔料酵母（適量）鹽（適量）油潑辣椒（少量）食用油（適量）酸辣（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酸菜菜盒的做法步驟1、和麪，加酵母2、醒面40分鐘3...

素菜的菜名,家常素菜菜譜大全,素菜顧名思義就是除了肉以外的菜了，有的人愛吃有的人不愛吃，由於現在生活水平的不斷的提高，高血壓、高血脂肥胖的人越來越多，吃素菜的人越來越多，那麼素菜有哪...

“第一次發個菜譜，雖然是本人日誌上已經發表過滴，但總感覺老發日誌菜譜這還是空白的好像有點缺什麼似的。。。”食材明細主料包菜（小半個）輔料香菇（四朵）胡蘿蔔（一段）香乾（兩片）蝦米（30克）配料鹽巴...

“都説麻辣燙換了個馬甲，搖身一變成為了冒菜。仔細想想，倒也非常貼切，這兩個菜名起的都非常好，言簡意賅，多一個顯多，少一字表達不明。麻辣燙，自感沒有比這三個字更簡明扼要的了，而一個“冒”字...

浙菜，就是浙江菜。浙江菜是中國歷史上是十分悠久的一種菜品之一，它的特點非常的鮮明味道非常的甜美。在歷史上可以説是中國傳統八大菜系之一。因為浙江山清水秀，人傑地靈。古人有云上有天...

談到小滿這個我們中國傳統的二十四節氣之一，我們通常會在當天或是前後吃味苦的蔬菜，那麼大家知道它們分別是什麼菜嗎？它們對我們人類身體有什麼作用呢？在這個時節食用有什麼特殊功效呢？下面...

芥菜。酸菜魚又叫做酸魚湯，是來自重慶的美食，屬於川菜，重慶菜，入口酸辣。酸菜魚製作的食材豐富，包括鮮魚、泡菜。泡仔姜、肉湯、花椒、大蒜等。製作酸菜魚需要選用活魚，做出來的酸菜魚口感才...

我們都知道在日常生活中應該葷素搭配着飲食才是最健康的飲食方法，現在我們平常時因為工作的原因，很多時候都是需要喝酒的，所以自己做點清淡點的食物吃是非常重要的，那麼，什麼食譜才算的上是...

“一年又將過去，一個人的生活，應該懂得用美食取悦自己”食材明細主料麪粉（適量）雞蛋（適量）薺菜（適量）輔料酸菜（適量）配料鹽（適量）胡椒粉（適量）咖喱粉（少許）其他（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）薺菜菜盒的...

“陝西關中家常美食，春天的味道。”食材明細主料菠菜（300g）輔料麪粉（150g）調料食用鹼（0.5匙）蒜香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）菜饃（菠菜菜團）的做法步驟1、準備自家的菠菜。2、洗淨剁碎。3、加...

兒菜不管是烹炒還是煮湯都特別好吃，但是兒菜經常和其他的菜相混淆。那麼瓜兒菜和兒菜的區別?青菜頭和兒菜的區別?接下來就跟小編一起來看看吧。一、瓜兒菜和兒菜的區別其實呢瓜兒菜就是...

芥菜。酸菜魚裏的酸菜是使用芥菜製作的，因為芥菜稍微帶有苦味，單獨炒的話會有苦味口感也不好，所以常常是被用來曬成菜乾或者醃製，用來醃製酸菜是做法最普遍的。醃酸菜也很簡單，只要把新鮮的...

隨着社會的發展，現在全國各地的人民生活越來越緊密，也隨着發生了很多的事情，其中最引人注意的就是關於南北方酸菜的差異了，很多北方人想知道南方的酸菜是什麼菜?而南方人卻想知道北方的菜...

雪菜。酸菜魚又稱酸菜湯，是重慶的景點菜餚，製作的方法獨特，口味豐富。酸菜魚製作的食材包括草魚、泡菜、辣椒、葱花、花椒粒、大蒜等。製作酸菜湯沒有草魚，可以用其他魚類代替。煮酸菜魚的...

芥菜。芥菜也是綠葉菜的一種，葉的部分較大，菜幫也非常脆爽，但是直接食用的話可能會有點苦味，一般都是洗淨表面抹鹽，放入瓷缸加水，密封醃製一週左右，醃製過程中發酵的酸可以消除本身的苦味，吃起...

“介菜東北特產，到了秋天家家都在淹鹹菜，儲存夠一冬天吃的，現在做這些，都不鹹，口味適度，早餐吃最適合。”食材明細主料芥菜（10斤）輔料植物油（5兩（炸熟））白糖（4兩）辣椒粉（3兩）味精（2兩）大蒜（1斤）白醋（5兩）鹽（8...

薺菜。酸菜魚這道菜的靈魂就是其中的酸菜，這個酸菜就是由薺菜做成的。酸菜魚裏面一般放的是草魚片，將新鮮的草魚洗乾淨後將魚肉切成魚片，魚頭留用，放一點點鹽醃製幾分鐘，酸菜魚中一般還會放...

芥菜。芥菜是中國的特產蔬菜，原產中國，在全國各地均有種植，主要分佈在長江以南地區。製作酸菜魚的酸菜，是將芥菜清洗乾淨，經過晾曬、水煮等工序製作而成的。做好的酸菜可以用於製作酸菜魚、...

食材明細主料菜薹醃菜（250g）蒜粒（適量）幹辣椒（2個）輔料生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）菜薹醃菜的做法步驟1、團購的菜薹醃菜。2、切小段。3、鍋裏不給油，倒入醃菜。4、幹炒一下去...

大葉青菜或者芥菜，大白菜。酸菜魚所用酸菜的種類因地區的不同，所用的菜也不同，南方的酸菜常用大葉青菜或者芥菜來製作，而北方的酸菜是以大白菜作為原材料進行製作，當然，也可以用其它本身帶有...

中國以南，沿海地區——廣東，靠近南海，擁有珠江，而廣東獨有的嶺南人文文化與位於熱帶的地理環境造就了廣東人獨具嶺南特色飲食習慣，其中粵式風味菜餚也是中國八大菜系之一，那麼粵菜的特色菜有...

説到吃，我國認第一，沒人敢認第二，中國的美食是舉世聞名的，種類多，各個地方都有各個地方的特色，今天，我和大家來聊一聊，湘菜是什麼地方的菜？湘菜的代表菜有哪些？一、湘菜是什麼地方的菜從名字就能...

上海位於中國的東南部，有着許多特色鮮明的美食。很多人都非常喜愛那特別的鮮甜。濃香撲鼻又讓人回味無窮。對於很多北方的小夥伴來説，上海特色美食還是比較陌生的，比如説到本幫菜很多人都...