關於龍肉的知識

驢肉是非常具有營養價值的肉類，所以才會有天上龍肉地上驢肉的説法，這也從側面説明了驢肉其特有的營養價值，現在人們生活在不斷的進步，養驢的人在慢慢變少，這就導致驢肉越來越少，近幾年這種現...

“好吃，做法也不復雜。醃製好，勞煩電飯鍋大哥烹煮，時間到夾出來切塊擺盤即可。吃麪條，吃米飯，配上幾塊，生活一下子變得甜蜜蜜～”食材明細主料五花肉（1條）輔料姜（適量）葱（適量）蒜（適量）調料叉燒汁（適量）...

俗話説天上龍肉，地下驢肉，再者，要長壽，吃驢肉，要健康，喝驢湯等等。這些俗語雖然簡單，但是從他們的意思中不難看出，驢肉的美味，不知道大家是否嘗過驢肉，但是沒見過豬跑還能沒吃過豬肉嗎？所以，大家有...

“茄子切塊不切斷，原菜譜中，茄龍是先過油後燜炒肉末，但茄子太吸油，清淡一點改成先蒸後燜煮，很香！下飯！”食材明細主料茄子（1根）豬肉（250g）輔料葱（適量）蒜末（適量）調料孜然粉（1匙）食鹽（適量）食用油（適量）醬油...

“肉龍，貌似不是天津獨有。在我們這裏幼兒園、小學校的食堂一週食譜裏經常看到“肉龍”兩個字。我家的大朋友也非常喜歡肉龍，時不時要蒸。豬肉餡攪打好，捲入發酵好的面片裏，蒸熟切段享用。...

食材明細主料麪粉（300克）豬肉（200克）輔料香葱（100克）生薑（20克）老抽（1匙）生抽（4匙）海鮮醬油（2匙）料酒（4匙）香油（2匙）鹽（1.5匙）雞精（1匙）雞蛋（1個）酵母（3克）酵母伴侶（5克）水（180ml）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）肉...

食材明細主料麪包粉（300g）高筋粉（150g）全麥粉（100g）酵母（5g）温水（280g）白糖（10g）輔料梅頭肉（400g）調料鹽（5g）生抽（20g）姜粉（1g）料酒（10g）松茸粉（2g）玉米油（20g）鹹香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）肉龍的做法步驟1...

食材明細主料五花肉（250克）輔料糥米（適量）紅棗（適量）配料紅糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）龍眼扣肉的做法步驟1、泡好的糥米蒸熟，拌入紅糖待用(也可用白糖)。2、五花肉洗淨切薄片，保...

“肉龍是北方常見的一種麪食。傳統做法是將面擀成大薄片，上面抹豬肉大葱餡，捲成卷兒，然後盤踞在蒸鍋中。因為比較長，又是白白胖胖的，所以民間給它起了個好聽的名字——“肉龍”。但現在的肉...

“兒時記憶中的美味，非常適合兒童和老人食用。”食材明細主料麪粉（適量）瘦肉餡（適量）輔料酵母（適量）雞蛋（適量）黃酒（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）薑末（適量）葱花（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗...

“記得上小學的時候最愛吃學校的肉龍了，和班裏的練體育的男生比着吃，看誰吃得多，當然那個時候我也是練體育的，自然比一般小朋友吃的多些。有一次我一共吃了9塊肉龍，同班男生吃了11塊，最後老...

“肉龍，可謂花捲與包子的完美結合，操作簡單，餡料隨意，葷素搭配，一卷一蒸成美味，深受人們的喜愛。”食材明細主料普通麪粉（500克）酵母（5克）温水（250克（根據麪粉吸水性增減））輔料豬肉末（250克）植物油（20克...

“老北京肉龍，又叫“懶龍”，在老北京的習俗中，二月二龍抬頭，是要吃上一些懶龍的，據説吃了這種麪食後可解除春懶，讓人一年都特別有精氣神兒。所謂“肉龍”，其實就是用發麪蒸的一條長形卷體，做法...

食材明細主料麪糰（400克（發酵好的））豬肉糜（200克）槐花（100克）輔料花生油（5克）食鹽（2克）雞精（1克）生抽（10克）花椒粉（1克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）槐花肉龍的做法步驟1、豬肉糜和葱姜。2、撰幹水...

“小茴香苗含揮發油，主要為茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。此外，還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素及纖維素等營養成分，具有特殊的香味，可以刺激腸胃的...

“兒子很喜歡吃茄子，更愛吃肉茄夾，如果茄夾多上幾層就會變成這樣，孩子説這很象龍蝦身上剝下來的殼，取什麼菜名好呢，既然這茄夾長得象龍身，就叫肉釀茄龍吧！”食材明細主料茄子（適量）豬肉糜（適量）蝦...

食材明細主料水油皮：低筋粉（130克）豬油（55克）水（約45克）油酥：低筋粉（110克）豬肉餡（適量）輔料葱姜（適量）配料鹽（適量）生抽（適量）五香粉（適量）雞精（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）烤酥肉龍的做...

“蒸包子時順手做了個蒸肉龍。”食材明細主料發酵麪糰（300g）輔料豬肉大葱餡（150g）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）肉龍的做法步驟1、發酵麪糰排氣揉光滑。2、用擀麪杖擀成一個大面片。3...

食材明細主料瘦肉（適量）豆腐皮（適量）輔料鹽（適量）蠔油（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉龍捲的做法步驟1、瘦肉剁肉末加入鹽蠔油調味，放入豆腐皮上抹平。2、捲起。3、放入蒸鍋中蒸15分...

“經常會收到你們的作業，特別是看到你們做着我的菜譜，寶貝胃口大開。還有以前做一些發酵麪食沒成功，跟着我的菜譜現在做饅頭包子發糕都能信手拈來，這時候感覺蠻有成就感。看我的朋友圈都知...

“兒時的記憶”食材明細主料發麪團（1份）輔料豬肉糜（適量）葱（適量）姜（適量）配料黃酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）甜麪醬（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）肉龍的做法步驟1、豬肉糜中...

“做肉龍，最常見的是大葱豬肉餡，但是咱們在家吃沒有那麼講究，自己喜歡吃什麼餡就做什麼餡，餡料可以跟包子和餃子的通用，像今天這個韭菜豬肉餡，就非常好吃，韭菜餡製作的過程中如果不注意，調好的...

食材明細主料豬肉餡（250克）鮮豆皮（適量）輔料葱段（1段）蒜瓣（2瓣）鮮姜（1塊）其他水澱粉（適量）生抽（適量）鹹香（口味）燜（工藝）一小時（耗時）高級（難度）燜肉龍的做法步驟1、主輔料如圖。2、肉餡加調料組順時針攪拌上...

“如果不是素食者，肉卷好像沒有人不愛吃的吧。也有把這個叫肉龍、懶龍的，剛蒸好未切開時的樣子，懶懶的躺在蒸屜上，這個叫法還挺形象的。”食材明細主料富強粉（300克）肉餡（半斤）輔料酵母（3克）葱（適...

“龍眼粘肉是天津的一道美味。龍眼粘肉就是攪拌好的肉餡裏裹着煮熟的雞蛋，龍眼既雞蛋。簡單的説，就是大肉丸裏藏着雞蛋。將成品切開看，肉肉裏的蛋很像眼睛，黃色的蛋黃似眼球，白色的蛋清似眼...