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發表於:2024-02-05
食材明細主料酵頭:高粉(150克)酵頭:中粉(50克)酵頭:白糖(15克)酵頭:水(126克)酵母(3.5克)輔料高筋(150克)中筋(50克)雞蛋(50克)白糖(55克)鹽(1克)水(30克)奶粉(15克)玉米油(40克)甜味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)...
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發表於:2024-01-08
“經典老式麪包方子,換個造型,似乎更加好吃”食材明細中種高粉(105克)低粉(45克)細砂糖(12克)酵母(3克)水(120克)主麪糰高粉(120克)低粉(45克)細砂糖(48克)鹽(4克)奶粉(12克)蛋液(45克)水(27克)黃油(36克)刷面融化...
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發表於:2024-01-08
“老式麪包,不可思議的鬆軟!”食材明細酵頭高粉(150克)低粉(50克)細砂糖(15克)即發乾酵母(4克)牛奶(160克)主麪糰高粉(150克)低粉(50克)細砂糖(65克)鹽(5克)蛋液(60克)牛奶(50克)黃油(45克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(...
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發表於:2024-01-28
“老式麪包是麪包剛剛興起時的產品,儘管現在的麪包種類花樣繁多,老式麪包並沒有因此被社會淘汰,簡單、幸福是許多人記憶中最為美好的味道...”食材明細酵頭高筋麪粉(150g)低筋麪粉(65g)細砂糖...
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發表於:2024-01-28
“非常經典的一款麪包,口感特別鬆軟,拉絲效果很好,拿在手上撕着吃最美味了,無論是做早餐還是下午茶,都很適合。每次做這個麪包,總是很快就吃完,於是這次一下做了400克粉量,滿滿一大盤。”食材...
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發表於:2024-02-25
“老式麪包很早前就風靡烘焙界了這麼經典的麪包不用過多介紹,想必烘焙愛好者都不會陌生吧我只能説是真的真的真的真的很好吃!!!連家人吃了都讚不絕口”食材明細主料酵頭(適量)高粉(140克)低粉(6...
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發表於:2024-02-28
“自打自由做了老式麪包之後,美食網上早已是老式麪包風一波接着一波了,非常感謝自由的分享,將這個尋覓了四年之久價值5000元的配方公佈於眾,讓大家都好好地過了一把老式麪包的癮。做麪包真...
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發表於:2018-04-09
五分鐘。雲吞麪煮五分鐘口感會比較勁道,喜歡吃軟爛口感的雲吞麪可以多煮兩分鐘至三分鐘。港式雲吞麪是香港特色的美食,是由餛飩和麪條製作而成的。港式雲吞麪製作的食材豐富,包括豬肉末、...
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發表於:2024-02-23
“記得小時候吃麪包時,都是有三輪車推着的,一箱箱,一袋袋透明包裝好的,包裝袋就是很薄的那種透明食品口袋,吃麪包時,可以一片一片撕着吃,組織很好,而且不象現在的麪包一捏就扁,從前的味道總是值...
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發表於:2024-02-23
“年後媽媽就過來我們這邊住了將近一個月,而明天就要回老家了。媽媽喜歡吃些小零食,餅乾啊麪包啊什麼的都挺喜歡,所以前幾天先做了些桃酥打算給媽媽帶着,然後又決定再做個大面包。想來想去...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料高粉(100克)中粉(100克)白糖(64克)鹽(5克)水(57克)雞蛋(33克)吉士粉(16克)黃油(48克)輔料高粉(100克)中粉(100克)白糖(14克)酵母(5克)水(150克)原味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)老式麪包的做法步...
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發表於:2018-09-29
30分鐘左右。烤箱預熱180攝氏度左右後烤制半小時,麪包膨脹且上色冷卻後端出即可食用。烤箱除了可以製作蜂蜜麪包,還可以製作吐司,披薩,麪包卷,甜甜圈,菠蘿包,肉鬆麪包,雜糧麪包等。烤箱還可以...
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發表於:2024-02-29
“一直都對老式麪包有一種特別的喜愛。亦然•推薦我學習一下愛和自由的老式麪包,不是我們記憶中那種硬硬、酸酸的老式麪包,而是鬆鬆軟軟的,會讓人立刻就愛上它。試了試,效果非常棒!出...
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發表於:2024-01-04
“超軟拉絲,軟到沒朋友。愛和自由老師的方子太棒了,因為麪粉品牌不同方子我進行了調整。特別提醒麪粉不同水量要調整一下,小貼士裏有兩種品牌的水量參考。”食材明細酵頭高筋麪粉(160克)低...
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發表於:2024-02-25
“如果説做麪包是個有趣又超有成就感的事,那麼這款口袋麪包就是這二種感受的升級。第一次做口袋麪包,不得不説這款麪包還真是神奇,一塊普通的小麪餅放進烤箱,二分鐘後注象吹了氣一樣膨脹起...
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發表於:2018-12-18
十五至二十分鐘。將牛肉放入盆中,加入葱薑蒜料酒等調味品,加入清水,攪拌均勻,使肉餡變為糊狀即可,擀好麪皮,在其中放入之前調好的肉餡,包成餃子狀,在蒸籠上刷一層油,防止餃子皮粘在上面,同時蒸餃...
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發表於:2023-12-28
“今天用這個水合法的方法來做麪包,是小高姐那邊學的,非常的不錯,試了幾次省時省力,就算是新手做也基本不會失敗,製作簡單省時省力,10分鐘揉出膜,出來的麪包也是拉絲的,入口非常柔軟。”食材明...
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發表於:2024-01-05
“它沒有華麗的外表,但是質地樸實,發酵後麥香醇厚,口感宣軟,內裏組織若棉絮般可撕開。對於很多70、80後的人羣,老麪包是他們小時候的最愛,也是他們對面包的第一記憶。”食材明細主麪糰材料高...
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發表於:2023-12-26
食材明細老面部分高筋粉(200克)清水(160克)酵母(4克)白砂糖(15克)麪糰部分高筋麪粉(170克)低筋粉(50克)白砂糖(65克)奶粉(30克)蛋液(60克)酸奶(50克)調料鹽(5克)黃油(45克)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)老...
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發表於:2024-02-27
“據愛美的家的配方做的不過我沒有面包機揉麪,所以變成手工的了。不過手揉出的更好吃,手有熱量,揉出的面更舒展。”食材明細酵頭高筋粉(105克)低筋粉(45克)白糖(12克)水(120ml)酵母(3克)主麪糰高筋...
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發表於:2018-06-19
“達阪城的姑娘辮子長啊,兩隻眼睛真漂亮”。眾所周知,達阪城不僅姑娘甜美,達阪城哈密縣出產的哈密瓜更是香甜可口!哈密瓜是我國的常見水果,因其汁多肉厚,清甜軟糯,氣味芬芳而深受廣大消費者...
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發表於:2018-03-07
現代人們的步伐越來越快,因為生活的壓力,因為經濟的壓力,或者因為自己本身的抱負。所以越來越少的人能還好的坐下來吃一頓悠閒的早餐,大多數人都用烤麪包片代替了,因為這樣很快,還可以邊走邊...
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發表於:2023-12-31
“今天不講做麪包就講手揉麪包如何快速出手套膜,大家都知道麪包好不好吃揉麪是關鍵,出膜的麪包組織才夠鬆軟。因為有廚師機很多年了,所以我平時都不手揉麪包,但是這個手揉麪包的方法還是想...
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發表於:2024-02-10
“風靡網絡的老式麪包——我家最愛吃的麪包之一!用麪包機做,改改配方,一鍵式操作,不怕麻煩可以中間擀擀卷整整型,簡單好做,味道一樣好!”食材明細主料高筋麪粉(140g)細砂糖(64g)牛奶(36g)低筋麪粉(60...
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發表於:2024-02-10
“不需要揉出膜,沒有難度係數,沒有黃油,樸素的味道確是最簡單的感動”食材明細主料高筋麪粉(190克)低筋麪粉(70克)鹽(3克)糖(20克)酵母(5克)油(10克)牛奶(100克)豆沙餡(4匙)雞蛋(1個)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗...