關於小山的知識

“很早以前就做過布丁，不過只是加了牛奶，我覺得好難吃啊！最近看到了小山布丁，因為加了淡奶油，味道真是超級棒！”食材明細主料焦糖液：砂糖（80克）冷水（25克）熱水（25克）布丁液：牛奶（400克）香草莢（1/4支）淡奶...

“前幾天做生日蛋糕，剩了半盒淡奶油，開封之後要密封冷藏在冰箱裏，但是保質期也有限。愛吃奶油蛋糕的小盆友這幾天不在家，除了做蛋撻，就是烤吐司消耗比較多了。用中種做的吐司比直接發酵法節...

“乳酪蛋糕已經做過好幾個版本，平時也經常做來自己享用，小山進的方子第一次做，口感真的很不錯，細膩而香濃，所以一定要隆重推薦一下。”食材明細主料奶油奶酪（250g）輔料牛奶（175g）黃油（50g）蛋黃（4個...

食材明細主料蛋黃（125克）細砂糖（60克（蛋白中））蛋白（150克）低粉（70克）輔料蜂蜜（15克）動物性淡奶油（100克（夾餡））草莓（適量）細砂糖（10克（奶油中））甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）小山進草莓蛋糕卷的做法步...

“是山寨版的。蛋糕體是嚴格按照配方做的，這個配方的來源無從考究，從幾個帖子裏看到的就是這樣。如果您是真正知道小山卷配方的前輩，還望前來指點一下了哈。有説夾餡是栗子蓉，有説用淡奶油...

食材明細主料牛奶（40ml）淡奶油（140ml）蛋黃（48克）全蛋（24克）白砂糖（40克）輔料香草精（1克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）小山布丁無焦糖版的做法步驟1、牛奶里加入香草精攪勻後小火加熱到冒泡關...

日本料理是一種非常不錯的美食，最初在日本發展的不錯，後來，隨着餐飲市場的國際化，喜歡吃料理的人越來越多以後，日本料理進入了中國市場，文章今天介紹了小山日本料理這款美食，大家知道，小山日本...

食材明細主料雞蛋（4個）麪粉（60g）白糖（100g）牛奶（30g）黃油（15g）輔料卡仕達醬（適量）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蛋糕卷的做法步驟1、蛋黃蛋白分離好，低筋麪粉過篩！2、將70g白糖分三次加入蛋白中，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋黃：95細砂糖：25蛋白：115低粉：55黃油：12牛奶：28輔料具體步驟1.1.蛋黃25g細砂糖打到糖化開、蛋液顏色變淡2.蛋白分次加入50...

“焦糖布丁的方子很多，大抵是原材料的配比變化，雞蛋、牛奶和鮮奶油這幾樣原材料的比例變化創造出微妙的質地和口感的差別。小山布丁--初見，很普通的一款布丁。但一勺入口，香醇就在舌尖滑過...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料全蛋：138蛋白：112杏仁粉：112糖粉：112細砂糖：35低粉：32無鹽黃油：20紅糖：12玉米粉：5天然香草精：1朗姆酒：適量覆盆子果泥：90吉利丁片...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料蛋黃：84蛋白：112細砂糖：56蜂蜜：21黃油：11牛奶：25低粉：49輔料具體步驟1.各種食材稱重，並把烘焙紙四個角剪開，放入烤盤中2.蛋...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘説到蛋糕基本上沒有人會不喜歡吃，我最喜歡的就是小山進的蛋糕捲了，小山進的蛋糕卷是日本甜點大師小山進非常經典的作品...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：150低粉：86糖：86輔料水怡：8蜂蜜：8黃油：11牛奶：20具體步驟1.準備原料工具模具，依照模具裁剪好油紙或者抹油篩粉。烤...

“大名鼎鼎的小山布丁,方子很早就收在了必做的甜點中，就是懶病發作一拖再拖，終於在週末做了這款讓女兒惦記了很久的布丁，而且是連着二天烤了二爐，足以證明它是多麼的好吃。這款布丁口感非...

“小山布丁柔軟濃香、回味無窮。金黃的顏色和嫩滑的口感引來許多忠實的粉絲的青睞。小山布丁多是烤箱烤的，而炎熱的夏天更適合這款蒸煮版的，口感和賣相都是一樣的呢！”食材明細主料雞蛋（一...

“小山老師的蛋糕卷一直以來人氣都是非常的高，雖然是海綿蛋糕的配方，但是因為改變了以往的製作手法，整個蛋糕胚非常柔軟有彈性，配方中用到了大量的蛋黃，所以在烘焙的時候整個屋子都瀰漫着雞...

隨着時代的進步，中日關係越發緊密，時至今日，日本對於中國的影響的越來越來密切，同時，日料也越來在中國這片土地如日中天，同時逐漸日料——小山日料也逐漸出現在人們視野中，大家也同時對於這個...

“傳説它是萬人迷小山卷一天要賣2000條,而且還要提前一個月預定.真是太瘋狂了.做的人也很多.雖然表皮看着還是沒有小山卷那麼細膩，但絕不影響口感哈！”食材明細主料雞蛋（4個）雞蛋清（107克）蜂...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘主料千層酥塔皮：120紅玉蘋果（原版）：6個焦糖：10焦糖克里姆（焦糖卡仕達奶油）：1份紅玉蘋果果膠：1份光面膠：100馬士卡彭奶酪：適量酸奶...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料鳩康地（Joconde）海綿蛋糕：蛋：138g覆盆子果凍材料：無糖覆盆子果泥：1覆盆子奶油醬材料：水：30g秀克雪杏仁蛋白餅（因為只用一片...

“直接法制作小山吐司”食材明細主料高粉（600g）淡奶油（100g）牛奶（240g）冰水（240g）酵母（6g）糖（95g）黃油（60g）雞蛋（1個）輔料鹽（5g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）小山土司的做法步驟1、將高粉、砂糖、酵...

“自從學會做蛋糕卷，就不用再找什麼理由做奶油蛋糕了。想吃什麼口味卷什麼東西！奶油、芝士、巧克力、咖啡、草莓、芒果。。。。。當然還有紫薯啦！”食材明細主料蛋黃（5個）砂糖（66g）蜂蜜（25g）低...

“小山進的海綿蛋糕一直是網上追崇的對象，面對這款華麗的20cm圓模蛋糕模具，我首先想到的就是用一款華麗的配方來和它一起出鏡，那麼小山進的海綿蛋糕當然是首選啦~”食材明細主料全蛋（260克...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料發酵奶油：115無鹽黃油：115鹽：3細砂糖：150香草豆莢：1小段高筋麪粉：142低筋麪粉：142蛋黃（約：30杏仁粉：35粗砂糖：適量輔料具體步驟1...