關於菜料的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料河蝦：10萵筍：1根午餐肉：適量香菜：適量金針菇：1把藕：1根年糕：適量輔料油：適量水：適量生抽：兩勺燈籠椒：適量香葉：三片陳皮：少許蒜：5瓣...

很多人都不知道紫菜是什麼東西，其實紫菜是可以食用的，對人體的身體健康有好處的。而且紫菜做成的食物非常受人歡迎。那麼，對於紫菜包飯材料，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一...

1、香葉，又被稱為桂花葉，由桂花幹葉製作而成的，色味芳香。由於其香氣濃郁，香葉能很好地掩蓋腥味，但一次用量不能過大，不然會掩蓋食物本身的香味。2、小茴香，又被稱為茴香。它的嫩葉可作為蔬菜...

很多不屬於日本的朋友們現在也很喜歡吃日料了，現在走在大街上，也經常能看見很多高檔的日料店，而且顧客也很多，你們吃過日料魚嗎？知道日料有哪些魚嗎？下面我們一起看看關於日料的知識吧。一、...

“做菜時我們一般要先準備好小料和調料，免得烹調時手忙腳亂，這裏勺一勺，那裏勺一勺，菜都煮過時了，又有時需要些醬料日常買不到，怎麼辦？我們做的是家常菜，要求不高，可以山寨山寨，做出來的菜也一樣...

“我們每家做飯都會產生一些邊角料，留之無用，棄之可惜，類似於雞肋。其實，我們稍加處理，就會完成它的華麗變身，重登大雅之堂。”食材明細主料油麥菜梗（2個）菜花梗（1個）輔料老泡菜水（1壇）調料鹽（少許）...

“材料油，夏天拌菜用的最多。每次多炸一點，用着方便。我這是和爸爸學的炸材料油的方法，拌菜省事多了。”食材明細主料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）花椒粒（適量）大料粒（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡...

餐飲提問：開冒菜店冒菜底料和碗料流程有哪些，要自己炒料嗎l糊塗的大豬回答：如果你的底料做的好，菜冒出來自然就帶香味了，碗復料就顯得不重要了。碗料就放點鹽，雞精，味精，花椒，蒜制，葱，香菜。如果...

涼菜是我們家中常見的一種菜餚之一。日常我們無論是逢年過節都會有涼菜出現在我們的餐桌上。涼菜的調料是絕對涼菜好吃的關鍵，那麼您知道涼菜的調料應該怎麼做麼，今天小編給大家帶來好幾...

現在的社會越來越發達，人們的生活水平也逐漸提高，有的人喜歡烤肉火鍋，有的喜歡家常小菜，當然也有想法獨特的人，用烤肉料炒菜，那麼烤肉料可以炒菜嗎?一、烤肉料可以炒菜嗎答案自然是可以的，烤...

大料則單指八角。大料別名八角、八角茴香、大茴香等，所處的地域不同，叫法也會不一樣。與八角有同增香的香料還有桂皮、茴香、香葉等。大料廣泛應用於烹飪中，可以煮，也可以炸、炒、燉、醬等...

要想做出一道美味佳餚來除了主材料要選擇比較好有好品質以外，那麼其餘的配料也很重要，尤其是炒菜裏面需要放的調味料，起到了一個至關重要的作用，菜好不好吃調味料也非常重要，今天我們請來了...

一談到火鍋底料時，人們總會想到用它來做火鍋，但是，有這種想法的人又太過侷限性思維了，我們的火鍋底料不僅僅可以做火鍋來吃，而且還可以把它用在其他菜上面，很多人都覺得不可思議，認為火鍋底料...

製作葷菜時，加料酒比較好。因為料酒能去腥，增加葷菜的香氣。料酒加到葷菜中時，料酒會揮發，帶去一部分腥味，且料酒本身就帶有香氣，也會中和腥味，為葷菜增加口味和口感。在做魚，羊等腥味羶味較大...

大家在烹飪菜餚的時候，有沒有什麼配料是常用到的嗎?小編在烹飪菜餚的時候經常會用到料酒，對於一些食物能夠改變它的味道，會令菜更加的好吃!而料酒不是什麼菜都用下的，所以今天小編就帶着大...

餐飲提問：西安冒菜店的底料從哪進的？就是冒菜鍋裏的調料朱曉芬85回答：在白家口調味品市場...

滷菜、燉菜、紅燒菜。香料歷史悠久，最早可以追溯到五千年前。香料的品種豐富，現在市面上多達幾十種。香料的作用其實跟調味料差不多，通過散發處帶有香味的物質起到調味的作用。一般做滷菜...

多種炒菜都能用火鍋底料烹飪，比如説可以製作麻辣香鍋，除了做麻辣香鍋之外，火鍋底料做水煮系列也是適合的，水煮系列包括水煮肉片、水煮雞柳、水煮肥牛等等。而火鍋底料除了麻辣香鍋和水煮系...

葱花、生薑、大蒜、醬油、白糖、食用鹽、花椒粉。每個人的口味和烹飪方式不一樣，製作炒菜使用的佐料可以酌情添加。製作炒菜添加醬油，需要在出鍋之前添加即可。製作炒菜添加的食用鹽，需要...

生薑，大蒜，生抽，鹽，雞精，味精，小米辣，花椒粉，芝麻油，香油葱花。把菜放在盆裏，然後把調料依次的放入盆裏，攪拌均勻撒上葱花、香菜等就可以吃了。可以根據口味適當的調整辣椒油以及食醋的用量，沒有食...

1、法式煎鵝肝。鵝肝肥美切片擺盤，再淋上甜醬做的配料，美味香甜。2、牛排。牛排煎至七分熟，在上面淋上醬料，格外濃香。3、紅酒燴雞。用香甜的紅酒和鮮嫩的雞肉一起熬製，清香不膩。4、法式魚...

油、鹽、醬、醋都是必不可少的調料，根據不同的菜品選擇不用的用量和先後順序。一般炒青菜要在青菜出鍋前放入適量的鹽，這樣青菜中的維生素不容易被破壞。炒糖醋口味的菜品，需要將糖醋鹽按...

不好。使用塑料杯製作泡菜，不利於泡菜的長期保存。製作泡菜時，可以選用專用的泡菜罈子，例如土陶泡菜罈子、陶瓷泡菜罈子。泡菜罈子在使用之前，需要刷洗乾淨，進行消毒處理，這樣可以避免泡菜在...

對於許多工作忙的人來説，炒菜是一件難得的事情，但無法否認，炒菜也是怡情的一件事，炒得好那自然是正好的，其中調料那自然是必不可少的，那麼今天就來聊一聊炒菜要用的調料。炒菜要用的調料有哪...

日料就是日本料理，又叫和食，起源於日本，具有濃厚的日本風情。日本料理器具精亮，樣式豐富精美，菜餚擺設小巧精緻，那麼，日料有哪些菜品?今天這篇文章就來和大家説説。一、日料有哪些菜品日本是...